كتاب “غذاء الارتجاع” للطبيبة الأمريكية والباحثة في الارتداد المريئي “جامي كوفمان” وطبيب الأنف والحنجرة الأمريكي دكتور “جوردان ستيرن” بالمشاركة مع أستاذ الطهي الفرنسي “مارك بوير” عرض المؤلفون العديد من الأغذية التي من شأنها العمل على الحد من مشكلة الارتداد المريئي التي يعاني منها الكثير من الناس في العالم. وكتب المؤلفون 75 وصفة منخفضة الدسم لعلاج الارتجاع المريئي واستعرض موقع Health أهم هذه الأغذية. وسوف نستعرض هنا أهم وأفضل الاغذية في علاج الحموضة والوصفات التي تساعد في علاج حرقة المعدة وفقاً لما جاء في كتاب غذاء الارتجاع.


مؤلفو كتاب غذاء الارتجاع الذي يقدم اغذية لعلاج حموضة المعدة
مؤلفو الكتاب يقفون أمام لوحة لغلاف كتابهم
أفضل الاغذية في علاج حموضة المعدة – أغذية تساعد في علاج حرقة المعدة

هنا أفضل 12 غذاء ووصفة في علاج حموضة المعدة وحرقة المعدة وفقاً لخبرات من قاموا بتأليف الكتاب.

1-أفضل الاغذية في علاج حموضة المعدة:الشوفان

الشوفان يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
دقيق الشوفان هو أفضل الوجبات التي يمكن تناولها والموصى بها من قبل المؤلفين حيث يشعر الإنسان بالشبع إلى جانب أنه لا يسبب الارتجاع. وحتى الشوفان مع الزبيب لا يوجد به مشكلة كما يصف المؤلفون حيث أن الشوفان يمتص حموضة الزبيب.

2-أفضل الاغذية في علاج حموضة المعدة:الزنجبيل

الزنجبيل يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
الزنجبيل أفضل الأغذية التي تعالج الحموضة إذا تم تناوله باعتدال. واستخدم الزنجبيل عبر التاريخ كمضاد للالتهابات وعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي. حيث ينصح المؤلفون باستخدام الزنجبيل الأخضر الطازج في الطعام عن طريق بشره أو تقطيعه مكعبات أو شرائح أو حتى إضافته إلى العصائر.

3-أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة:الصبار

الصبار يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
يشتهر الصبار كعلاج من الطبيعة لكثير من الأمراض وأيضاً فهو يعمل على علاج مشكلة حموضة المعدة. ويتوفر الصبار في أوراقه الطازجة أو في في شكل سائل. ويصف موقع Tbeeb.net تناول ربع كوب من عصير الصبار مرة في الصباح ومرة في المساء للقضاء على مشكلة الارتداد المريئي.

4-أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة:السلطة

السلطة تساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
السلطة من أفضل الأغذية التي تعالج الارتجاع المريئي بمكوناتها من الخضروات ولكن ثمة خضروات لا يجب إضافتها إلى السلطة مثل الطماطم والبصل وكذلك الجبن والمايونيز وغيرهما من الإضافات الدهنية.

5-أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة: الموز

الموز يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
الموز هو أحد أهم الأغذية الخفيفة للحموضة حيث أن حموضته 5.6 وهو لذلك مفيد لمن يعانون من الارتجاع الحامضي. ومع ذلك, فإن 1% من حالات الارتداد المريئي تزداد سوءاً بسبب الموز. لذلك ينبغي أن يراعى تجنبه لمن لا يتحسنون معه.

6-أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة: الشمام

الشمام يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
درجة حموضة الشمام (الأس الهيدروجيني) 6.1, لذلك فإنه مفيد للغاية لمن يعانون من الارتداد المريئي. مع مراعاة ملاحظة أنه مثل الموز قد يسبب تدهوراً في 1-2% من حالات الارتجاع المريئي. ويعتبر البطيخ والكانتلوب من الأغذية أيضاً المشابهة للشمام في علاج حموضة المعدة.

7-أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة: الشمر

الشمر يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
درجة حموضة الشمر تبلغ 6.9 وهو من أفضل العلاجات الطبيعية لحموضة المعدة إلى جانب دوره الهام في تحسين وظائف المعدة. وهذا الخضار يمتاز بطعم مقرمش مثير. وتقطيع شرائح رقيقة من الجزء الداخي الأبيض من الشمر على السلطة يعطيها درجة عالية من الفائدة.

8-ِأفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة: الدجاج والدجاج الرومي

الدجاج الرومي يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
الدواجن خفيفة الدسم بشكل عام هي علاج رئيسي للارتداد المريئي. ويفضل تناوله إما مسلوقاً أو مشوياً أو مخبوزاً ولكن ليس مقلياً ويجب إزالة الجلد لأنه عال في الدهون.

9-أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة: الأسماك

السمك يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
يجب أن تدخل الأسماك في النظام الغذائي لعلاج مرض الحموضة ويمكن تناوله مشوياً أو مخبوزاً أو على البخار ولكن يجب عدم تناوله مقلياً.

10- أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة: الخضروات الخضراء

الخضروات الخضراء يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
الخضروات مثل القنبيط والبروكلي والهليون والفاصوليا الخضراء والبازلاء وغيرها من الخضروات الخضراء هي أغذية جميعها جيدة لعلاج حموضة المعدة.

11-أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة: الخضروات الورقية

الخضروات الورقية يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
الخضروات الورقية جيدة جداً كغذاء لمشكلة حموضة المعدة لا سيما الكرفس والبقدونس. فالكرفس خال من السعرات الحرارية بسبب محتواه العالي من المياه. كما يعمل الكرفس أيضاً على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة. ويستخدم البقدونس منذ آلاف السنين كغذاء لعلاج مشاكل الهضم.

12-أفضل الأغذية في علاج حموضة المعدة: الأرز والكسكس

الارز والكسكس يساعد في علاج حموضة المعدة - حرقة المعدة
الأغذية المحتوية على كربوهيدرات مركبة مثل الكسكس (سميد القمح) والبرغل والأرز خاصة البني هي أغذية جيدة للارتداد المريئي.

يعطيك العافية