يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية غير المشبعة وحيدة
الرابطة المزدوجة وهو ما يميّزه عن بقية الزيوت .
يؤثّر الهواء و الرطوبة و اشعة الشمس سلبيًا في زيت الزيتون
عند تخزينه لذا يجب حفضه في اواني منزلية معتمة لمنع تعرضه للضوء.

خصائص و صفات زيت الزيتون :

- الزيت البكر الممتاز ( العصرة الأولى )&&
مستخلص من أفضل أنواع الزيتون التي قطفت باليد أو بآلة
صغيرة خاصة يتميز بانخفاض نسبة الحموضة فيه له مذاق طيب و يفضل استخدامه
في السلطات و فوق أطباق الطعام ولا يحبّذ الغلي به لأنه سريع الإحتراق

- النوع الثاني في الجودة && لونه أميل للإصفرار
و نسبة الحموضة فيه مرتفعة و يستخدم بأمان في الغلي

- زيت الزيتون الصافي && ينتج عن إعادة عصر الزيتون مرةً أخرى
عبر مصدر حراري و في مصانع كثيرة وهو مثالي في الطهي و الغلي

شكرا
يعطيك العافية

شكرا